Bac pro bio-industries de transformation (futur bac pro production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques) - 5 étapes pour réussir dans la voie professionnelle

Témoignage

Transcription

Guillaume Seguin : Aujourd'hui, avec une classe de premières pro, nous allons fabriquer, pour une partie du groupe, une glace au chocolat, et pour l'autre partie, une fabrication de raviolis, depuis la semoule jusqu'en conditionnement en boîtes de conserves. Étudiante : J'étais intéressée par la cuisine et je voulais toucher le plus grand nombre de personnes dans ma formation. Il y avait également tout ce qui est cosmétique et pharmacologie qui m'intéresse énormément. Guillaume Seguin : La préparation au bac pro BIT, bio-industries de transformation, se fait en 3 ans. Il y a une dominante agroalimentaire, mais il y a aussi des cours en cosmétologie et pharmacologie. Les deux premières années, c'est beaucoup agroalimentaire. Qu'est-ce que c'est qu'une pasteurisation ? Qu'est-ce que c'est qu'une congélation ? Qu'est-ce que c'est qu'un ingrédient, un additif, etc. ? En deuxième année, on voit plus la fabrication des produits. Comment on fabrique du pain, comment on fabrique un fromage, comment on fabrique une viande, un produit de type jus de fruits, etc. Et en troisième année, en terminale, on poursuit sur cette voix de fabrication des produits avec cette dominante, pharmacologie, cosmétologie, puisqu'on réalise aussi des TP où on fabrique des sirops, on fabrique des comprimés pour avoir les trois facettes du bac pro BIT. Étudiante : Il faut que je fasse la pâte des raviolis. Il faut que je pèse la semoule, le jaune d'œuf, l'eau et le sel. Guillaume Seguin : L'avantage du bac pro, c'est qu'il y a pas mal de parties terrain, que ce soit en TP technologique ou sur les ateliers de fabrication, ce qui permet aux jeunes d'avoir des compétences en conduite de machines. Un pasteurisateur, une écrémeuse, une trancheuse, etc. Ils ont des notions de fonctionnement, des notions de sécurité sur le poste de travail, des notions d'hygiène, de nettoyage. Il faut avoir une hygiène irréprochable. Ça se voit sur nous de par notre tenue, mais aussi par un lavage des mains rigoureux, etc. Il faut être très vigilant sur les règles d'hygiène. Étudiante : Au niveau de l'hygiène, on a des cours de microbiologie, de biologie, de sécurité. C'est pas vraiment une formation qui est que portée sur l'agroalimentaire, c'est aussi sur la sécurité et tout ce qu'il y a autour. Guillaume Seguin : Il faut pas mal de qualités d'organisation, de rigueur, bien respecter les recettes, bien respecter les doses qui sont demandées. On ne fait pas n'importe quoi avec la nourriture ou avec des produits de pharmacie. Après, il faut aimer être au contact du produit. Il ne faut pas avoir peur de mettre la main à la pâte, mais il n'y a pas de souci. C'est ouvert à tout le monde. Avec un bac pro BIT, bio-industries de transformation, on peut travailler essentiellement dans trois domaines : bien sûr, l'agroalimentaire et également la cosmétologie, donc la fabrication de parfum, de produits de maquillage, de produits type savons, gels douche, etc. et dans les produits de pharmacologie, donc fabrication des médicaments. Mais on a également la possibilité de poursuivre ses études avec des BTS de type BTS STA, sciences et technique des aliments, ou des BTS spécialisés en filière laitière ou viandes. Le gros avantage qu'on a en sortant avec un bac pro bio-industries de transformation, c'est qu'aujourd'hui, il y a encore beaucoup de débouchés, beaucoup d'emplois pour les personnes qui sont titulaires d'un bac pro, que ce soit en agroalimentaire, mais aussi dans les autres secteurs.

Bac pro bio-industries de transformation (BIT)

Bac pro Bio-industries de transformation

Durée de formation : 3 ans

Nature du diplôme : Diplôme national ou diplôme d'etat

Les baccalauréats professionnels

Les baccalauréats professionnels se préparent en 3 ans après la 3^e (2^de pro, 1^re pro et T^le pro) en lycée professionnel. Le cursus commence par une classe de 2^de pro commune à plusieurs...

Les baccalauréats professionnels se préparent en 3 ans après la 3^e (2^de pro, 1^re pro et T^le pro) en lycée professionnel. Le cursus commence par une classe de 2^de pro commune à plusieurs spécialités de baccalauréats professionnels du même secteur. Toutefois, pour une trentaine de spécialités, il n'existe pas de classes de 2^de pro commune, les élèves intègrent, directement après la classe de 3^e, la classe de 2^de pro correspondant à la spécialité du bac pro choisi.

Ce diplôme est également accessible après un CAP ou une 2^de générale et technologique. Il peut se préparer en apprentissage. Il existe plus de 100 spécialités de baccalauréats professionnels dans de nombreux secteurs d'activité. L'enseignement comprend des périodes de formation en entreprise. Il prépare à l'entrée dans la vie active, mais permet aussi la poursuite d'études, notamment en BTS.

Lire l'article sur le bac professionnel : études, programme...

Objectifs de la formation

Le titulaire de ce bac professionnel commande et coordonne les opérations de production sur des installations automatisées. Il applique un planning de fabrication, contrôle les installations, met en service le matériel et veille à son bon fonctionnement. Il surveille la fabrication des produits. Par ailleurs, il maîtrise les opérations prescrites dans le cadre d'un système d'assurance qualité et participe à l'optimisation de la production.

Le diplômé peut travailler dans divers secteurs industriels : agroalimentaire, produits pharmaceutiques, cosmétiques et parfumerie.

Accès à la formation

Ce bac professionnel se prépare en trois ans après la classe de troisième.Dans les établissements de l’Éducation nationale, les élèves entrent directement dans cette spécialité de bac professionnel sans passer par une 2de professionnelle famille de métiers.Dans les établissements agricoles, les élèves entrent en 2de professionnelle agricole alimentation, bio-industrie et laboratoire pour préparer cette spécialité du bac professionnel qui s'intitule à compter de la rentrée 2023 pour les classes de 1ères "Production en industrie pharmaceutique, alimentaire ou cosmétique (PIPAC)" .

Exemples de formations requises :

Classe de 2de professionnelle alimentation, bio-industries et laboratoire

Poursuites d'études

Ce bac professionnel a pour objectif l'insertion professionnelle. Il est toutefois possible de poursuivre des études notamment en BTS, BTSA ou certificats de spécialisation (CS) agricole.

exemples de poursuites d'études :

BTS pilotage de procédés

BTS biotechnologies

BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques

BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option produits laitiers

Exemple(s) de formation(s) :

Que deviennent les apprenants après cette formation ?

Pour la voie scolaire

15 % sont en emploi au bout de 6 mois (quel que soit le type d'emploi et son secteur)

54 % sont inscrits en formation (formation supérieure, redoublants, changement de filière)

31 % sont dans d'autres cas (recherche d'emploi, service civique, à l'étranger, indépendant, etc.)

Pour l'apprentissage

32 % sont en emploi au bout de 6 mois (quel que soit le type d'emploi et son secteur)

43 % sont inscrits en formation (formation supérieure, redoublants, changement de filière)

25 % sont dans d'autres cas (recherche d'emploi, service civique, à l'étranger, indépendant, etc.)

Données issues du dispositif InserJeunes promotion 2021

Nom de l'établissement	Ville	Code postal
CFA / CFPPA NaturaPÔLE, site d'Yvetot	Auzebosc	76190
CFA agricole du Gers	Pavie	32550
CFA de l'IFRIA Occitanie - site de Pavie	Pavie	32550
Centre de formation d'apprentis agricole de Saint-Joseph	Saint-Joseph	97480
CFA agroalimentaire	Poligny	39801
Maison familiale rurale de Moirans	Moirans	38430
CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV	La Roche-sur-Foron	74805
CFPPA Les Sardières	Bourg-en-Bresse	01000
Ecole d'industrie laitière	Mamirolle	25620
Ecole nationale d'industrie laitière et des biotechnologies	Poligny	39801
ENILIA - ENSMIC - Lycée de l'alimentation	Surgères	17700
Lycée agricole Philippe de Vilmorin de la Meuse (Site de Bar-le-Duc)	Bar-le-Duc	55006
Lycée agricole agroalimentaire et laboratoire Saint-Lô Thère	Pont-Hébert	50880
Lycée agricole du Balcon des Ardennes	Saint-Laurent	08090
Lycée agricole Les Sardières	Bourg-en-Bresse	01000
Lycée d'enseignement agricole privé Sainte-Croix	Cambrai	59400
Lycée agricole	Plombières-lès-Dijon	21370
Lycée d'enseignement général et technologique agricole La Saussaye de Chartres	Sours	28630
Ecole nationale des industries du lait et des viandes - LEGTA	La Roche-sur-Foron	74805
Lycée professionnel Aristide Briand	Schiltigheim	67301
Lycée professionnel Fred Scamaroni	Bastia	20600
Lycée professionnel industriel Mireille Grenet	Compiègne	60321
Lycée professionnel Jacques-Yves Cousteau	Wasquehal	59444
Lycée professionnel le Chatelier	Marseille	13003
Lycée professionnel Maurice Viollette	Dreux	28101
Lycée des métiers Nicolas-Louis Vauquelin	Paris	75013
Lycée professionnel privé Marc Seguin	Annonay	07100
Lycée professionnel agricole d'Auch, Beaulieu et Lavacant - site de Lavacant	Pavie	32550
Lycée professionnel agricole Honoré de Balzac	Castelnau-le-Lez	34172
Lycée professionnel agricole Louis Mallet	Saint-Flour	15104
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Joseph Pernock	Le Lorrain	97214
Lycée Albert Einstein (voie professionnelle)	Bagnols-sur-Cèze	30205
Lycée André Paillot	Saint-Genis-Laval	69230
Lycée agricole et agroalimentaire d'Yvetot	Yvetot	76196
Lycée agricole de Taravao	Papeete	98713
Lycée agricole La Peyrouse	Coulounieix-Chamiers	24660
Lycée polyvalent Blaise Pascal - Section d'enseignement professionnel	Colmar	68025
Lycée d'enseignement agricole privé Sainte-Colette	Corbie	80800
Lycée des 3 chênes	Le Quesnoy	59530
Lycée polyvalent Geneviève Vincent	Commentry	03600

Bac pro bio-industries de transformation (futur bac pro production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques) (BIT)

Témoignage

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Objectifs de la formation

Accès à la formation

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Que deviennent les apprenants après cette formation ?

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