CAP Production et service
en restaurations (rapide,
collective, cafétéria)

Témoignage

© Onisep Bretagne 2014
Durée de formation :  2 ans
Nature du diplôme :  Diplôme national ou diplôme d'etat

Les certificats d'aptitude professionnelle

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil...

Objectifs de la formation

Le ou la titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.

En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.

Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.

Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Poursuites d'études

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.

Exemple(s) de formation(s) :

Où se former ?

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388 résultats

Nom de l'établissement Ville Code postal
3 IFA Alençon 61003
Annexe Handestau du CFAR FA Marseille 13016
Annexe La Durance du CFAR-FA Château-Arnoux-Saint-Auban 04160
Annexe Le Bois Saint-Jean du CFAR-FA Gap 05000
ASS Gestion - Centre de formation d'apprentis St-Jean Saint-Gratien 95210
Campus pro Lille 59260
Chambre de commerce et d'industrie, Pôle formation Centhor Saint-Paul 97435
Chambre de commerce et d'industrie, Pôle formation Nord Saint-Denis 97495
CFA - IFA Marcel Sauvage Mont-Saint-Aignan 76825
STELO FORMATION - Site de ViIllepinte Villepinte 93420
CFA de la ville de Lorient Lorient 56315
La Cité des Formations Tours 37100
CFA de Haute-Corse Furiani 20600
CFA Beau-Frêne Billère 64140
CFA Campus du Lac - site de Bordeaux Bordeaux 33071
CFA CCI Charente formation (ex-CIFOP) L'Isle-d'Espagnac 16340
CFA de CCI Formation EESC Laxou 54520
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine - Vienne Saint-Benoît 86281
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime Lagord 17140
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime - site de Jonzac Saint-Germain-de-Lusignan 17500
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Deux-Sèvres Niort 79010
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat - Campus Eugénie Brazier Dieppe 76206
CFA de la Chambre de métiers et de l'Artisanat Rivière-Salée 97215
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Loiret Orléans 45009
CFA de la restauration de Meurthe-et-Moselle Nancy 54000
CFA de la SEPR Annonay 07100
CFA Européen Louis Prioux Bar-le-Duc 55006
UFA François Rabelais Vitry-sur-Seine 94400
CFA Faculté des métiers de l'Essonne - site d'Evry Evry-Courcouronnes 91000
CFA Inclusif Nouvelle-Aquitaine - annexe de Jurançon Jurançon 64110
CFA Inclusif Nouvelle-Aquitaine - annexe de Sarlat Sarlat-la-Canéda 24200
CFA Inclusif Nouvelle-Aquitaine - annexe Meyssac Meyssac 19500
AIDAMCIE - CFAIE VAL DE REUIL Val-de-Reuil 27102
CFA interprofessionnel de l'Indre Châteauroux 36002
CFA interprofessionnel du Loir et Cher Blois 41000
CFA régional Don Bosco Nice 06046
Les Marronniers antenne du CFAR FA Marseille 13010
CFA spécialisé pour les personnes en situation de handicap Olivet 45160
CFA Saint-Jean - site Labbeville Labbeville 95690
CFA agricole de l'Eure-et-Loir La Saussaye Sours 28630

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